Ganz nah am Wasser gebraut
Hamburger Hafen und Hopfen? Das passt! Unser BLOCKBRÄU wird in der einzigen Brauerei Hamburgs an den St. Pauli Landungsbrücken hausgebraut, ausgeschenkt und genossen. Egal, ob Seebär, Leichtmatrose oder Landgänger: Unter unseren saisonalen Bierspezialitäten und ganzjährig verfügbaren Klassikern ist für jeden Bier-Fan etwas dabei. Und für alle, die es eilig haben, gibt es unser Hamburger Bier auch to go.
Dunkel, kräftig
Senatsbock ab 1. Februar im BLOCKBRÄU
Der klassische Doppelbock ist dunkel und kräftig mit einer cremigen Konsistenz. Röstaromen von dunkler Schokolade und Espresso vereinen sich mit einer trockenen, süßlichen Malzigkeit.
7,3% Vol.
Malzig, fruchtig
Alkoholfrei ab Februar im BLOCKBRÄU.
Unser Alkoholfreies schmeckt frisch, hopfenfruchtig und vollmundig.
<0,5% Vol.
Kupferfarben, malzig
Rotbier ab März/April im BLOCKBRÄU.
Ein malzaromatischer und erfrischender Antrunk, gefolgt von einem Nachtrunk aus Noten von Brombeere und Johannisbeere mit einer eleganten Hopfenbittere im Finish.
5,5 % vol
Stark, malzig
Maibock ab Mai im BLOCKBRÄU.
Mit hanseatischen Frühlingsgefühlen eingebraut: Das Bockbier hat einen starken Malzkörper, der auf zarten Zitrusnoten trifft. Besonders lecker aus dem Steinkrug.
7,3 % Vol
Bernsteinfarben, süßlich
Maibock Edition Oaked ab Mai im BLOCKBRÄU.
Mit hanseatischen Frühlingsgefühlen veredelt: Maibock auf Buchenholzchips gelagert. Feine Honignoten, holzig-harzige und hopfenfruchtige Aromen.
7,6 % Vol.
Spritzig, fruchtig
Sommerweizen ab Juli/August im BLOCKBRÄU.
So schmeckt Hamburger Sommer: Das obergärige Weizenbier ist leicht, spritzig und fruchtig mit einer britzelnden Perlage.
5,1% Vol.
Stark, süß-malzig
Festbier ab September im BLOCKBRÄU.
Speziell für das Blocktoberfest eingebraut. Vier ausgewählte Malzsorten bieten ein süß-malziges, vollmundiges Geschmackserlebnis.
5,6% Vol.
Malzaromatisch, süffig
Hafen Altbier ab September im BLOCKBRÄU.
In unserem eingenordeten Altbier treffen feine, karamellisierte Malz- und Röstaromen auf eine harmonische Hopfung.
5,4% Vol.
Frisch, hopfenbetont
Frischhopfen Helles ab September/Oktober im BLOCKBRÄU.
Eingebraut mit unserem BLOCKBRÄU Hafenhopfen von der Hafenterrasse. Mit einem hopfigen Frischekick aus Zitrus und Hafenflair.
5,2% Vol.
Malzig, cremig
Stout ab November im BLOCKBRÄU.
Ein tiefschwarzes, unfiltriertes Bier mit Malzaromen von Zartbitterschokolade und Espresso, abgerundet durch einen cremigen, vollen Körper.
6,1% Vol.
Malzig, trocken
Winterbier ist im Dezember und Januar im BLOCKBRÄU.
Unser obergäriges Winterbier schmeckt dezent malzig-trocken mit Hopfennoten von Orange und Grapefruit. Das tief bernsteinfarbene Ale ist wie ein Leuchtturm im Winter – der perfekte Begleiter für kalte Tage und gemütliche Abende!
5,2% Vol.
Wie entsteht aus Wasser und Hopfen der goldgelbe Gerstensaft, den wir so sehr lieben? Entdecken Sie hier, wie das BLOCKBRÄU in unserem Brauhaus in Hamburg Schritt für Schritt entsteht.
Malz wird aus 25 kg schweren Säcken in den Einfülltrichter der Schrotmühle gefüllt. Die Menge und Zusammensetzung werden auf den jeweiligen Biertyp abgestimmt.
Hier wird Hamburger Brauwasser mit dem geschroteten Malz vermischt. Diesen Vorgang nennt man Maischen.
Durch den Senkboden des Läuterbottichs werden die festen (Treber) von den flüssigen (Würze) Stoffen getrennt. Die Würze fließt durch die natürliche Filterschicht ab und wird zurück in die Maischpfanne gepumpt.
Die gewonnene Würze wird zum Kochen gebracht und der Hopfen hinzugegeben. Durch den Kochprozess wird die Stammwürzekonzentration eingestellt.
Hier werden unlösliche Hopfenbestandteile und Eiweißstoffe durch tangentiales Einpumpen in der Mitte des Whirlpools als fester Kegel abgelagert.
Anschließend wird die Würze auf 12 Grad Celsius gekühlt, währenddessen belüftet und mit Bierhefe vermengt. Jeweils zwei Sude werden auf diese Weise in einen Tank gepumpt. Jetzt setzt die Hauptgärung ein und unser Block Bräu darf sich Jungbier nennen. Der Gärvorgang dauert etwa 6 Tage.
Anschließend muss unser Bier 4 Wochen bei 2 Grad Celsius reifen. Wir haben 7 Tanks á 4.000 Liter.
Bei Eintritt in den 2 Grad Celsius kalten Ausschankkeller wird das Bier steuerlich erfasst und zu den jeweiligen Zapfhähnen gepumpt.
Da Sie leider noch nicht alt genug sind, bleibt die Website für Sie verschlossen.
Mehr Informationen dazu: www.bier-bewusst-geniessen.de
