Hamburger Bier direkt am Hafen gebraut

Echtes Hamburger Bier

Malzig, süffig

In der BLOCKBRÄU Hafen Brauerei an der Elbe eingebraut, haben wir den traditionellen Bierstil von Rhein hanseatisch eingeordnet. In unserem Hafen Altbier treffen feine, karamellisierte Malz- und Röstaromen auf eine harmonische Hopfung. Ein Fest(bier) für den Gaumen. .

Helles

Eingebraut mit unserem BLOCKBRÄU Hafenhopfen, ist der frisch geerntete Hopfen von der Hafenterrasse direkt in den Braukessel gewandert. Mit einem Frischekick aus Zitrus und Hafenflair - so schmeckt unser einzig wahres BLOCKBRÄU Frischhopfen Helles.

Anstossen

Mit einem BLOCKBRÄU

Lust auf ein frisches BLOCKBRÄU? Dann sehen wir uns am Hamburger Hafen. Denn nur hier werden unsere Bierspezialitäten direkt aus den Edelstahl-Ausschanktanks an die Zapfhähne auf alle Ebenen unseres Brauhauses gepumpt. BLOCKBRÄU to-go? Na klar! Unsere Hamburger Biere kann jeder Gast auch mitnehmen.

BLOCKBRÄU zum Mitnehmen

Ob beim Schlendern an den Landungsbrücken, Bummel über die Reeperbahn oder Entspannen auf der Michelwiese – unser Bier aus der schönsten Brauerei Hamburgs schmeckt einfach überall herrlich erfrischend. Damit Sie auch unterwegs immer in den Genuss unserer Braukunst kommen, gibt es unsere BLOCKBRÄU Biere auch in Flaschen abgefüllt zum Mitnehmen.

Getränkekarte

Anzapfen!

Was bei uns zählt

Eiskaltes Bier direkt vom Hamburger Hafen in einem Wort? BLOCKBRÄU! Noch mehr Zahlen gefällig? Auf der Galerie im Gastraum sind zwei Sudkessel und ein Whirlpool platziert. Es gibt vier Ausschank-Tanks à 2.000 Liter im Erdgeschoß des Gastraums sowie sieben Gär- und Lagertanks à 4.000 Liter. Pro Woche werden in unserem Hamburger Brauhaus 4.600 Liter BLOCKBRÄU gebraut – und im Jahr rund 260.000 Liter an unsere Gäste ausgeschenkt. Prost!

So geht echte Braukunst

Wie entsteht aus Wasser und Hopfen der goldgelbe Gerstensaft, den wir so sehr lieben? Entdecken Sie hier, wie das BLOCKBRÄU in unserem Brauhaus in Hamburg Schritt für Schritt entsteht.

1. Schrotmühle

Malz wird aus 25 kg schweren Säcken in den Einfülltrichter der Schrotmühle gefüllt. Die Menge und Zusammensetzung werden auf den jeweiligen Biertyp abgestimmt.

2. Maischpfanne

Hier wird Hamburger Brauwasser mit dem geschroteten Malz vermischt. Diesen Vorgang nennt man Maischen.

3. Läuterbottich

Durch den Senkboden des Läuterbottichs werden die festen (Treber) von den flüssigen (Würze) Stoffen getrennt. Die Würze fließt durch die natürliche Filterschicht ab und wird zurück in die Maischpfanne gepumpt.

4. Maischpfanne

Die gewonnene Würze wird zum Kochen gebracht und der Hopfen hinzugegeben. Durch den Kochprozess wird die Stammwürzekonzentration eingestellt.

5. Whirlpool

Hier werden unlösliche Hopfenbestandteile und Eiweißstoffe durch tangentiales Einpumpen in der Mitte des Whirlpools als fester Kegel abgelagert.

6. Gärtank

Anschließend wird die Würze auf 12 Grad Celsius gekühlt, währenddessen belüftet und mit Bierhefe vermengt. Jeweils zwei Sude werden auf diese Weise in einen Tank gepumpt. Jetzt setzt die Hauptgärung ein und unser Block Bräu darf sich Jungbier nennen. Der Gärvorgang dauert etwa 6 Tage.

7. Lagertank

Anschließend muss unser Bier 4 Wochen bei 2 Grad Celsius reifen. Wir haben 7 Tanks á 4.000 Liter.

8. Ausschanktank

Bei Eintritt in den 2 Grad Celsius kalten Ausschankkeller wird das Bier steuerlich erfasst und zu den jeweiligen Zapfhähnen gepumpt.